1. 备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2. 土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3. 用适量五香粉。
4. 适量料酒腌制去腥提味。
5. 再热干锅。(指不加任何油的炒锅)
6. 将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7. 再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8. 炒至鸡块出香。
9. 再将生姜片下锅同炒至出香。
10. 加适量料酒。
11. 加适量酱油。
12. 再一次性加足清水。
13. 先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14. 汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15. 再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16. 关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17. 再加入枸杞提味点缀。
18. 最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。